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CONSEJOS

ADVERTENCIA! Consulte los

capítulos sobre seguridad.

La temperatura y los tiempos de

cocción de las tablas son

meramente orientativos;

dependen de la receta, la

calidad y la cantidad de los

ingredientes utilizados en cada

caso.

Ejemplos de aplicaciones de cocción para la placa

Ajuste

del nivel

de calor

Aplicación Tiem-

(min)

Sugerencias

1 Para mantener calientes los ali-

mentos.

según

sea

neces-

ario

Tape los utensilios de cocina.

1 - 2 Para preparar salsa holandesa y

derretir mantequilla, chocolate y

gelatina.

5 - 25 Mezclar a intervalos.

1 - 2 Para cuajar tortilla francesa y hue-

vos revueltos.

10 - 40 Cocinar con tapa.

2 - 3 Para hinchar arroz o platos con

leche y calentar platos precocina-

dos.

25 - 50 Añada al menos el doble de líq-

uido que de arroz. Remueva los

platos lácteos entremedias.

3 - 4 Para hacer al vapor verduras,

pescado y carne.

20 - 45 Añada varias cucharadas de líq-

uido.

4 - 5 Para hacer al vapor patatas. 20 - 60 Utilice como máximo 1/4 l de

agua para 750 g de patatas.

4 - 5 Para cocinar grandes cantidades

de alimentos, estofados y sopas.

60 -

150

Añada como máximo 3 l de líq-

uido a los ingredientes.

6 - 7 Para sofreír escalope, cordon

bleu, chuletas, hamburguesas,

salchichas, hígado, huevos, torti-

tas y donuts y para cocinar filetes

rusos.

según

sea

neces-

ario

Dele la vuelta a media cocción.

7 - 8 Para freír bolas de patata, filetes

de lomo y filetes.

5 - 15 Dele la vuelta a media cocción.

9 Para hervir grandes cantidades de agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado) y

freír patatas.

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