Progress PHN1220X Manual do Utilizador descarregar pdf (Página 25)

Il forno presenta quattro guide di inseri-

mento.

Le posizioni dei piani estraibili sono con-

tate a partire dal fondo del forno, come

indicato nella figura.

I componenti estraibili devono sempre

essere inseriti correttamente (vedere fi-

gura).

Non appoggiare pentole e stoviglie di-

rettamente sul fondo del forno.

Elementi riscaldanti superiore ed

inferiore

– La posizione intermedia è caratterizzata

dalla migliore distribuzione di calore. Se si

vuole rosolare la base, è sufficiente porre

la torta ed i dolci nella posizione più bassa

del forno. Per aumentare la rosolatura della

parte superiore, usare una posizione più

alta.

– Il materiale e le finiture delle tortiere e delle

pentole possono influenzare la rosolatura

della base. Stoviglie da forno, smaltate,

scure, pesanti e con rivestimento antiade-

rente aumentano la rosolatura della base,

mentre recipienti da forno in vetro, allumi-

no lucido od acciaio inox lucidato riflettono

il calore con una conseguente minor roso-

latura della parte inferiore.

– Porre sempre le pentole al centro del ri-

piano per garantire una rosolatura più uni-

forme.

– Collocare gli alimenti su teglie di misura

adeguata per impedire versamenti sulla

base del forno e per rendere più facile la

fase di pulizia.

– Non posizionare piatti, teglie e vassoi

direttamente sulla base del forno poi-

ché, essendo molto calda, potrebbe dan-

neggiarli. Con questa impostazione il ca-

lore viene generato sia dalla resistenza in

alto che da quella in basso. I cibi possono

quindi essere cotti su un solo livello. Que-

sto tipo di cottura è particolarmente indi-

cata per cibi che richiedono una doratura

extra della base, ad esempio quiche e sfor-

mati.

Gratin, lasagne e sformati, le cui parti supe-

riori devono essere particolarmente dorate,

riescono molto bene con la cottura tradizio-

nale.

Per utilizzare questo tipo di cottura:

1. Ruotare la manopola di regolazione del

forno sulla funzione desiderata

2. Ruotare il regolatore della temperatura

sul valore desiderato.

Resistenza inferiore del forno

Questa funzione è particolarmente utile

quando si cuociono basi di torte e dolci e

quando si termina la cottura di quiche o sfor-

mati, per garantire che anche la loro parte

inferiore sia ben cotta.

La spia del regolatore della temperatura

rimane accesa finché il forno non rag-

giunge la temperatura impostata. Suc-

cessivamente, si accende ad intermit-

tenza per indicare il mantenimento della

temperatura selezionata.

Resistenza superiore del forno

Questa funzione è particolarmente adatta

per la cottura finale di piatti pronti, ad esem-

pio lasagne o melanzane alla parmigiana.

Cottura a grill

– La maggior parte degli alimenti deve es-

sere posta sulla griglia utilizzando una te-

glia per il grill per permettere la massima

circolazione d'aria e per far colare fuori

grasso e sughi di cottura. Se si preferisce,

alimenti come ad esempio pesce, fegato e

rognoni possono essere posti direttamen-

te sulla teglia per il grill.

– Gli alimenti, prima di essere posti sulla gri-

glia, devono essere completamente

asciutti, per ridurre al minimo gli spruzzi.

Spennellare leggermente le carni magre ed

il pesce con un filo d'olio o burro sciolto per

conservare la loro umidità durante la cot-

tura.

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